Бульон с овощами и гренками

Бульон мясной - 400 грамм для гренков: хлеб пшеничный - 50 грамм морковь - 70 грамм сыр - 5 грамм масло сливочное - 12 грамм сахар - 1 грамм

Морковь нашинкуем соломкой, добавим соль и сахар, припустим с маслом и небольшим количеством бульона до готовности, так, чтобы к концу варки вся жидкость выпарилась. Гренки из пшеничного хлеба толщиной 5 мм обжарим на масле с обеих сторон, положим на них слой моркови, посыпаем тертым сыром, сбрызнем маслом и зарумянить в жарочном шкафу. переложим гренки в мелкий сотейник в один ряд с интервалом в 1-1,5 см, польем мясным бульоном с жиром и поставим в жарочный шкаф на 12-15 минут. Гренки положим в тарелку, нальем прозрачный бульон. Так же можно приготовим супы с различными наборами овощей и зелени, например, с репой, картофелем, кабачками, белокочанной или савойской капустой и ботвой свекольника. Овощи после припускания можно измельчим, заправив по вкусу